주방 위생 관리법1 물로 씻으면 안 되는 식품 4가지와 올바른 세척 방법 조리를 시작하기 전, 식재료를 세척하는 것은 일반적인 상식입니다.그러나 일부 식품은 물로 씻는 것이 오히려 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.이들 식품은 물 세척 과정에서 세균이 스며들거나다른 음식에 오염을 유발할 수 있어 각별한 주의가 필요합니다.아래는 물로 씻으면 안 되는 대표적인 식품들과 대체 방법입니다.1. 달걀달걀 껍질의 바깥쪽에는 외부 세균으로부터 내부를 보호하는 큐티클층이 있습니다.흐르는 물에 달걀을 씻으면 이 보호막이 손상되어세균이 내부로 흡수될 위험이 높아집니다.특히 장기간 보관 시 살모넬라균이나 대장균이 번식할 가능성이 커집니다. 대체 방법:달걀 겉면이 더럽다면 물로 씻기보다는 마른 행주나 키친타월로 살살 닦으세요.조리 직전에만 물로 세척하고, 사용한 행주는 별도로 세탁합니다.2. 버섯버섯.. 2024. 12. 18. 이전 1 다음
